Trajanja se mijenjaju s uslugom. U pizzeriji s brzom rotacijom slot traje 30-45 minuta; u trattoriji s punim servisom 90; u ordinaciji ili salonu 15 ili 30, po usluzi. Praktično pravilo: trajanje mora pokriti prosječno vrijeme usluge plus priprema stola ili radnog mjesta — inače se puni slotovi sudaraju sa stvarnošću sale. Predugi rezovi bacaju mjesta: sa slotovima od 90 minuta sto oslobođen u 20.45 ostaje nevidljiv do 21; prekratki pune raspored obavezama koje se ne mogu ispoštovati.
Zašto ozbiljno rezervisanje razmišlja slotovima, a ne «može li u 18?»: jer je potražnja gosta fleksibilna, a odgovor nije. Ko piše «za dvoje negdje oko 20» može prihvatiti 19.45 ili 20.30; sistem na slotove nudi stvarno slobodne alternative i odmah zatvara, umjesto da otvara pregovaranje porukama koje se riješe kad je gost već pisao drugdje. Prednosti se sabiru: raspored se puni bez rupa, gost odgovara na izbor, a ne na kviz, a prikupljeni podaci — traženi naspram slobodnih slotova — govore gdje je stvarna potražnja, informacija koju «može li u 18?» ne daje.
Česta pitanja
- Koliko traje slot u restoranu?
- Zavisi od rotacije: 30-45 minuta ako se stolovi brzo mijenjaju, 90 minuta ako je servis pun. Izmjeri stvarno prosječno vrijeme zauzeća — račun plaćen, sto uklonjen — i dodaj vrijeme priprema prije nego što utvrdiš dužinu slota.
- Mogu li se slotovi preklapati?
- U nekim aktivnostima mogu, namjerno: salon s tri radnice može prodati tri slota od 30 minuta u istom intervalu. U restoranu s fiksnim stolovima ne: svaki slot zauzima konkretan resurs, a preklapanje je overbooking.