Die Dauern ändern sich mit dem Service. In einer Pizzeria mit schneller Rotation dauert der Slot 30-45 Minuten; in einer Trattoria mit vollem Service 90; in einer Arztpraxis oder einem Salon 15 oder 30, je nach Leistung. Die praktische Regel: die Dauer muss die durchschnittliche Servicezeit plus den Tisch- bzw. Platzwechsel abdecken — sonst stoßen volle Slots an die Realität des Saals. Zu grobe Schnitte verschwenden Plätze: bei 90-Minuten-Slots bleibt ein um 20:45 Uhr frei gewordener Tisch bis 21 Uhr unsichtbar; zu feine füllen die Agenda mit unhaltbaren Verpflichtungen.
Warum seriöses Booking in Slots denkt statt in „geht um 18 Uhr?“: weil die Nachfrage des Gastes flexibel ist und die Antwort es nicht sein darf. Wer „für zwei irgendwann um 20 Uhr“ schreibt, kann 19:45 oder 20:30 akzeptieren; ein Slot-System schlägt die wirklich freien Alternativen vor und schließt sofort — statt eine Nachrichtenverhandlung zu öffnen, die sich auflöst, wenn der Gast längst woanders geschrieben hat. Die Vorteile summieren sich: die Agenda füllt sich ohne Löcher, der Gast antwortet auf eine Auswahl statt auf ein Quiz, und die gesammelten Daten — angefragte gegen freie Slots — sagen, wo die echte Nachfrage liegt, eine Information, die das „geht um 18 Uhr?“ nicht gibt.
Häufige Fragen
- Wie lange dauert ein Slot im Restaurant?
- Das hängt von der Rotation ab: 30-45 Minuten, wenn die Tische schnell drehen, 90 Minuten bei vollem Service. Messen Sie die echte durchschnittliche Belegungszeit — bezahlte Rechnung, abgeräumter Tisch — und addieren Sie die Wechselzeit, bevor Sie den Schnitt festlegen.
- Können Slots sich überschneiden?
- In manchen Betrieben ja, mit Absicht: ein Salon mit drei Operatoren kann drei 30-Minuten-Slots im selben Intervall verkaufen. Im Restaurant mit festen Tischen nicht: jeder Slot belegt eine konkrete Ressource, und die Überschneidung ist Overbooking.